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カプレーゼサラダ、茶碗蒸し仕立て

カプレーゼサラダ、茶碗蒸し仕立て

イタリア料理で人気のカプレーゼサラダ。トマトとバジルとモツレラチーズのコントラストは、サッパリしているのに味に深みがあります。そのカプレーゼサラダを茶碗蒸し仕立てにしてみました。茶碗蒸しなのに、イタリアの風味。冷たくても召し上がれますが、出来れば温かいうちに召し上がってください。チーズがトロっととろけて、さらに美味しいですよ。

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フード・クチュールは、「シンプルでスタイリッシュに」を主旨とした日々のお料理からおもてなしレシピまでを紹介する、オリジナルレシピのサイトです。

どこにでもある何気ない食材も、ちょっとしたアレンジで豪華メニューにドレスアップ!一見敷居が高そうに見えるおもてなしレシピも分かりやすく説明します。

簡単でシンプルなのに、まるで仕立てられたオートクチュールドレスの様に華やか。すぐに試したくなるお洒落なレシピが満載です。

以前のレシピ

銀ダラのムニエル、野沢菜ソース

銀ダラのムニエル、野沢菜ソース

アメリカのシーフードレストランのメインディッシュとして人気の銀ダラを、野沢菜を使ったソースでちょっと和風に、ごはんとよく合う味付けにアレンジしてみました。銀ダラのムニエルという洋風料理と野沢菜という和の素材の絶妙な味の融合をお楽しみ下さい。

パプリカ(赤ピーマン)とトマトのスープ

パプリカ(赤ピーマン)とトマトのスープ

パプリカ(赤ピーマン)は柔らかく、甘い味でくせがないため様々な料理に応用がきく食材です。また、パプリカに含まれる色素成分には、活性酸素を抑え、善玉コレステロールを改善し、動脈硬化や心疾患の予防にも威力を発揮するなど、優れた健康作用があります。今回はパプリカをトマトジュースと合わせ、まろやかなスープに仕上げました。色も綺麗で身体に優しいヘルシーなスープ、ぜひ一度お試し下さい。

カリカリパリパリのアンティパストサラダ

カリカリパリパリのアンティパストサラダ

夏野菜も使って、ちょっと豪華なごちそうサラダのレシピです。カリカリに焼いたパンチェッタとサラミ、さらに茄子とズッキーニの手作りチップスを加えて、食感が楽しい1品です。おもてなしの副菜としても、メインの食事としても大活躍の1品です☆

オレンジ風味のポップオーバー

オレンジ風味のポップオーバー

ポップオーバーとはアメリカの食卓でよく出されるパンのようなもので、イギリスのヨークシャープディングに似ています。サクサクふわふわのシュー生地に似た食感。バターやジャムを付けてアフタヌーンティーやブランチで食べたり、パンの代わりにディナーと一緒に食べたりします。全て室温!そして焼いている間は絶対にオーブンを開けない!っという二つの鉄則さえ守れば身近な材料で簡単に作れる1品です♪今回はオレンジ風味にしてみました。焼き立ても絶品、冷めても美味しいですよ♪ 是非お試し下さい☆

ベリーメープル・パンプディング

ベリーメープル・パンプディング

お友達からとってもかわいい計量スプーンを頂きました。彼女自身もこのスプーンのようにとってもかわいい女性。私が落ち込んだり、くじけてしまいそうな時に励ましてくれ、そっと優しい言葉をかけてくれます。このデザートは感謝の気持ちを込めて、スプーンと彼女をイメージして仕立てました。かわいいベリー類、甘酸っぱいベリーソース、そしてメープルシロップの優しい味に包まれたクロワッサン。彼女と同じく、とても優しい味♪ 温かくても冷たくても美味しく召し上がれるのでパーティーにはピッタリ。サンデーブランチとしてもお薦めです♪