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フィッシュサンド~FCスタイル~

フィッシュサンド~FCスタイル~

ニューヨークのレストランウィークで行ったレストランで友人が食べた1品からヒントを得たレシピです。ボリュームのあるフィッシュサンド、タルタルソースとコールスローを一つにしたトッピングを乗せて、お洒落に盛りつけました。サンドして大きな口を開けて食べてもよし、ナイフとフォークを使って上品に食べても良しの1品です☆

フード・クチュールへようこそ!

フード・クチュールは、「シンプルでスタイリッシュに」を主旨とした日々のお料理からおもてなしレシピまでを紹介する、オリジナルレシピのサイトです。

どこにでもある何気ない食材も、ちょっとしたアレンジで豪華メニューにドレスアップ!一見敷居が高そうに見えるおもてなしレシピも分かりやすく説明します。

簡単でシンプルなのに、まるで仕立てられたオートクチュールドレスの様に華やか。すぐに試したくなるお洒落なレシピが満載です。

最近のレシピ

からすみと海老のスパゲティ

からすみと海老のスパゲティ

友人からカラスミを頂いたので、カラスミと海老のパスタを作りました。海老の食感も楽しめて、カラスミの旨みが引き立つ1品です。大葉とにんにくの香りが、魚介の美味しさをさらに引き出します。簡単にお店の味になる1品ですよ♪今回は一人分のレシピとして載せたので、ひとりランチとしても、分量を人数分にしておもてなしとしても楽しめるレシピです。ぜひお試しください☆

カプレーゼ・リゾット

カプレーゼ・リゾット

同僚から頂いたフレッシュバジルを使って、カプレーゼ風リゾットを作ってみました。クリーミーなお米に、トマトの酸味とバジルの香りが広がって、濃厚なのに爽やかな仕上がりの1品。最後に加えるフレッシュモツァレラチーズがさらにミルキーさとカプレーゼサラダの感覚を口いっぱいに広げます。リゾットなのにカプレーゼサラダ、そんな新感覚なリゾットです。是非お試しください☆

カリカリパリパリのアンティパストサラダ

カリカリパリパリのアンティパストサラダ

夏野菜も使って、ちょっと豪華なごちそうサラダのレシピです。カリカリに焼いたパンチェッタとサラミ、さらに茄子とズッキーニの手作りチップスを加えて、食感が楽しい1品です。おもてなしの副菜としても、メインの食事としても大活躍の1品です☆

シーフードサンドのトリオ

シーフードサンドのトリオ

身近な材料を使ったオープンサンドイッチのトリオです。3種類のシーフードをそれぞれ違った味に仕上げ、キュウリで巻いてパンに乗せてみました。簡単に出来て、見た目もかわいいので、オードブルとしてもブランチとしても楽しめる1品です☆

ダブルサーモンのリエット

ダブルサーモンのリエット

前菜の定番とも言えるリエット(パテ)を鮭とスモークサーモンの両方を使って濃厚に仕立ててみました。一般にベースはクリームチーズを使うケースが多いのですが、クリームチーズは使わず、生クリームと白ワインをフレンチの煮詰めるテクニックを使って仕上げてあります。カリカリのバゲットに塗ってお召し上がり下さい♪作り置きも出来るのでおもてなしの前菜として大活躍の1品です☆