Food Couture:シェーブルチーズのレシピ    
 

シェーブルチーズのレシピ

シェーブルチーズとビーツのクロスティーニ

シェーブルチーズとビーツのクロスティーニ

以前も御紹介しましたが、クロスティーニはイタリア料理でフランスパンをトーストしたものに好きな具材を乗せた料理です。今回は先日使用したシェーブルチーズと色鮮やかなビーツを使って、ピンク色のかわいいクロスティーニを作ってみました。シェーブルチーズの酸味とビーツの甘みと旨みの組み合わせはサラダとして人気ですが、ガーリックの香りが美味しいトーストしたバゲットに乗せても最高の組み合わせです♪是非ワインと一緒に召し上がって下さい☆

イチジクとシェーブルチーズのタルト

イチジクとシェーブルチーズのタルト

今回はイチジクとシェーブルチーズを使った、さっぱりとクリーミーなタルトを作ってみました。シェーブルチーズは山羊のチーズですが、臭みが殆どなく、酸味のあるさっぱりとしたチーズです。イチジクやビーツ等甘味のある食べ物と相性抜群。イチジクの甘さとシェーブルチーズのまろやかな酸味が美味しいサクサクのこのタルト、デザートとしてだけではなく、ブランチや、白ワイン、スパークリングワインのおつまみとしても大活躍の1品です☆