Food Couture:トルティーヤチップスのレシピ    
 

トルティーヤチップスのレシピ

しば漬けと白身魚のサルサ、トルティーヤチップスと共に

しば漬けと白身魚のサルサ、トルティーヤチップスと共に

私の尊敬するシェフは世界中に沢山いますが、その中でもやはり代表的な日本人シェフと言えば、松久信幸シェフです。先日松久シェフのNobu Next Doorでスモークした白身魚を使ったミニタコスを頂きました。とても斬新で美味しく、白身魚がメキシカンのトルティーヤに合うものだな~っと勉強になりました。そこで、今回はその1品をご家庭用にアレンジ。お刺身用の白身魚を使い、しば漬けと和えてみました。松久シェフのタコスの美味しさには届きませんが、和風サルサのような仕上がりで意外にもトルティーヤチップスと相性抜群。10分という短時間で出来るのも良いですね!この味の変化球を是非お試しください☆