Food Couture:ピクルスのレシピ    
 

ピクルスのレシピ

キューバ風サンドイッチ

キューバ風サンドイッチ

リクエストにお応えして、前回から引き続きアメリカで人気のサンドイッチをご紹介します。今回はキューバ風サンドイッチ。豚肉のスライスとハムという二つの美味しさにピクルスやスイスチーズを挟んだ異国のハーモニーです。味付けはシンプルにマヨネーズとマスタード。酸味と塩気が絶妙の一品です。とっても簡単に出来るので是非お試し下さい♪

牛タンのソテー、ピカント風コチュジャンソース

牛タンのソテー、ピカント風コチュジャンソース

フランスの家庭料理では牛タンをピカントソースで食べるのが定番のようです。ピカントソースとは白ワイン、エシャロット、ハーブ類、そしてピクルスなどを使った辛味と酸味のあるソースです。焼肉でも牛タンにはレモンを使うように、脂の乗った牛タンはやはり酸味を利かせると旨みが引立つ気がします。今回は牛タンのソテーに、ピカントソースの材料であるワインとピクルス等を加えたコチュジャンのソースを添えてみました。酸味と辛味の中に何層にも重なる深い味をお楽しみ下さい☆