Food Couture:ホタテのレシピ    
 

ホタテのレシピ

ホタテのソテー、カレーほうれん草ソースを添えて

ホタテのソテー、カレーほうれん草ソースを添えて

先日、私の修行したダニエルというフレンチレストランで食事をした際、前菜としてアワビにカレーソースがかかったものが出てきました。高級素材であるアワビも勿論美味しかったのですが、私としてはホタテの方がきっと美味しいはず!とインスピレーションが沸き、アレンジした一品です。魚介好きの方にはきっとお気に召されることと思います。魚介のうまみとエスニックなカレーソースが絶妙にからみあう一品です。

7種の魚介のフィデワ

7種の魚介のフィデワ

以前もお話しましたが、主人の母方の家族はイタリア人です。義理祖母がまだ若い時は毎年イタリアの仕来たりとして、クリスマスイブには7種の魚介をディナーに頂きました。最近は祖母も歳を取ってしまい、みんなで集まってクリスマスイブに7種の魚介を食すことは無くなってしまいましたが、私の家ではその文化を大切にしたいと思い、この伝統を続けています。7種の魚介を使った料理を毎回作るのは、ちょっと大変でしたが、この1品を作り始めてからとても美味しく簡単に7種の魚介を食べれるようになりました。フィデワとはスペイン料理で、パスタを使ったパエリアの事です。お米のパエリアもとっても美味しくて大好きですが、ちょっとカリカリと焼けたこのフィデワも美味しくて気に入っています♪イタリアの文化ですが、世界中でお祝い出来たら良いな、と思います☆

豆腐とホタテのひとくちコロッケ

豆腐とホタテのひとくちコロッケ

冷めても美味しいので立食パーティーなどにピッタリの前菜です。材料を混ぜ、パン粉をつけて焼くだけなのでとっても簡単に出来ますよ♪さつま揚げのような風味のコロッケで、サクっとした衣の後にプリプリとした食感が口に広がります♪さっぱりとしたホースラディッシュのソースとどうぞ☆

ホタテのひとくちサンド

ホタテのひとくちサンド

とっても簡単に出来る、ホタテの貝柱を丸ごと使った一口サンドイッチです。ぷりっぷりの貝柱にクリーミーなソースを絡めて、かいわれ大根と一緒にサクサクのトーストしたパンで挟みます。すぐ出来るのに、ちょっとお洒落なオードブルとしても、またブランチパーティーのメインとしても使える一品です♪