Food Couture:ポロネギのレシピ    
 

ポロネギのレシピ

林檎とゴルゴンゾーラチーズのクリーミースープ

林檎とゴルゴンゾーラチーズのクリーミースープ

甘酸っぱい林檎と塩気の多いブルーチーズをスープに仕立てました。一瞬冷たいデザートスープかな?と思われた方もいると思いますが、これからの季節にピッタリの温かいスープで、ヴィシソワーズのベースに林檎を加えたもの。ゴルゴンゾーラチーズは火を通しすぎると黴臭さが増してしまうので、最後の余熱で溶かしちょっと食感を残すくらいのクリーミーさで仕上げます。林檎のほのかな甘みの後から、ゴルゴンゾーラチーズの塩気とコクが口の中に広がります。カリカリに焼いたバゲットと一緒にどうぞ☆ ブルーチーズ好きな方は是非お試し下さい♪