Food Couture:ミントのレシピ    
 

ミントのレシピ

アスパラガス、ズッキーニ、ミントの冷製スープ

アスパラガス、ズッキーニ、ミントの冷製スープ

今回は夏にピッタリの冷製スープレシピです。先日行ったメトロポリタン美術館のレストランでこのスープを口にした際に、是非これは皆さんにも試して頂きたい!と思い、再現した1品です。アスパラガスとズッキーニの美味しさがギッシリ詰まったクリーミーなスープを口にすると、上品なミントの香りが爽やかに広がり、温度だけではなく味全体で涼しい感覚を味わうことが出来ますよ☆とっても簡単に出来るので、是非お試し下さい♪

白身魚とミントのムニエル

白身魚とミントのムニエル

先日ミントを使ったデザートを紹介させて頂きましたが、ミントが美味しいこの季節にもう1品紹介したいと思います。今回はメインとしての魚料理。ムニエルは一般的な料理ですが、ミントをくるんで一味違った一品に。醤油を使った和風のムニエルソースに爽やかなミントの味が加わって、より一層深い味に。淡白な白身魚にはピッタリですよ☆

ミントティー・ジュレ

ミントティー・ジュレ

私の義理の父は庭で家庭菜園を作っています。春から初夏にかけて、色々な種類のレタス、トマト、ハーブなど獲れたての野菜をいつも分けてくれます。その中で今年はミントがとても沢山増え、一角が緑一面のミント畑になりました。先日この素晴しく出来の良いミントを沢山分けてもらったので、このデザートを作りました。ミントはアールグレーの紅茶とも相性が良いのでさっぱりとしたこの1品。甘いものが苦手な方でも楽しめますよ☆ フロストミントも一度食べたら止み付きになる味です!是非お試し下さい!