Food Couture:ルッコラのレシピ    
 

ルッコラのレシピ

西瓜とタコのサラダ

西瓜とタコのサラダ

スイカとバルサミコ酢、タコとバルサミコ酢の組み合わせはどちらも相性が良く、イタリア料理の前菜等でよく見かけます。欲張りの私は「それなら全部一緒に入れたサラダを作ろう!」とこの1品を作りました。ちょっと苦味のあるルッコラに、甘みがあってシャキシャキのスイカ、香ばしく焼いた歯ごたえのあるタコ、塩分の多いフェタチーズ、そして仕上げに甘酸っぱいバルサミコ酢ドレッシング。それぞれの特徴が強すぎず弱すぎず、口の中に美味しさいっぱい広がります!

白身魚のトマトソースサラダ

白身魚のトマトソースサラダ

白身魚を使ったサラダです。ドレッシングの代わりにトマトソースを使い、アクアパッツァのようなイタリアンな味に。材料をマリネして、焼いて和えるだけなのでおもてなしにピッタリです☆サラダとしても、メイン料理としても頂けます♪

揚げ出し豆腐サラダ

揚げ出し豆腐サラダ

久しぶりの完全ヴィーガン/ベジタリアンの1品です。カリカリに揚げ焼きした豆腐にルッコラをたっぷり乗せて、サラダ仕立ての揚げだし豆腐にしました☆ドレッシングは柚子コショウとドライクランベリーを使用。甘酸っばい味の後にすっきりした柚子コショウの味と香りが口の中に広がります。 摩り下ろした人参で仕上げて、見た目と味にアクセント♪ さっぱりしているのにボリュームもあるので、ベジタリアンでない方も楽しめる1品です。是非お試し下さい!

マスカルポーネソース変奏作品3番 ~スモークサーモンとルッコラ~

マスカルポーネソース変奏作品3番 ~スモークサーモンとルッコラ~

マスカルポーネクリームソースを使った第3作。今回はスモークサーモンとルッコラを使ってみました。スモークサーモンの塩味とルッコラのほろ苦さが大人の味。色も綺麗なので食欲もそそります!