Food Couture:冷凍シーフードミックスのレシピ    
 

冷凍シーフードミックスのレシピ

クリスマスイブ・7種の魚介のシーフードスープ

クリスマスイブ・7種の魚介のシーフードスープ

昨年のクリスマスシーズンに「7種の魚介のフィデワ」を御紹介しましたが、今年もクリスマスイブに7種の魚介を食すイタリアの伝統を受け継ぎ、シーフードスープを作ってみました。出来るだけ簡単に作れるように、3種類は冷凍シーフードミックスを使い、あとは魚の切り身2種とアサリを使いました。最後の仕上げは義理のおばあちゃんのお決まりのかわいいジョークも受け継ぎ、ゴールドフィッシュクラッカーを添えます(笑)これで7種類です(笑)寒い季節にもピッタリのこのスープ、魚介の旨味たっぷりです♪是非お試し下さい☆

ブイヤベースのポットパイ

ブイヤベースのポットパイ

私の住んでいるアメリカ東海岸は朝晩大分寒くなってきました。この時期になるとポットパイが食べたくなります。今回このポットパイを作っていて、ふと気付いた事がありました。北米ではポットパイにはタルト生地を使うのに、日本ではパイ生地を使いますよね。日本はフランス料理の影響かな? 今回は日本式にパイ生地を使ったブイヤベースのポットパイです。ブイヤベースは通常貝殻ごと煮たりしますが、今回は出汁だけ先にとり、具もお手頃な冷凍シーフードミックスを使用して食べ易くしました♪これからの季節にピッタリの1品です☆

マスカルポーネソース変奏作品13番、~海苔の佃煮~

マスカルポーネソース変奏作品13番、~海苔の佃煮~

マスカルポーネクリームソースを使った第13作目。前回に引き続き、和と調和させた1品です。ソースに海苔の佃煮を混ぜるだけ。今回具材は冷凍シーフードミックスを使いましたが、ご家庭にある魚介類なら何でもOKです。とっても簡単に出来るのにコクと深みのあるパスタに仕上がりました☆