Food Couture:厚揚げのレシピ    
 

厚揚げのレシピ

トリプルトーフのヴィーガン・ケークサレ

トリプルトーフのヴィーガン・ケークサレ

飯野フードデザイン研究所の飯野さんからリクエストを頂いていた「ヴィーガン用ケークサレ」。以前クリスマス用を紹介させて頂きましたが、今もなお、私も日々研究を重ねているケークサレ。ヴィーガン用はやはり難しい課題でしたが、厚揚げ、絹ごし豆腐、豆乳を使うことによって、玉子を使用しなくても柔らかい食感が楽しめるようにしました。味は和風で馴染みやすい仕上がりに♪ブロッコリーの味もしっかり楽しめます☆