Food Couture:玄米のレシピ    
 

玄米のレシピ

イタリア風サムゲタン

イタリア風サムゲタン

丸鶏に栄養たっぷりのものをたくさん詰めてコトコト煮たサムゲタン。とっても美味しいですよね!実は夏バテ解消用の夏の食べ物のようですが、やっぱり寒い時期にも食べたい1品。今回はそのサムゲタンをイタリア風に仕立ててみました。長時間煮た鶏肉もトロトロで中に詰めたご飯も旨みをたっぷり含んでまた格別の味。崩して食べればリゾットのような美味しさです。コラーゲンも栄養もタップリです☆おもてなし料理としてピッタリ♪是非お試し下さい!

沢庵とアボカドの玄米リゾット、グラタン仕立て

沢庵とアボカドの玄米リゾット、グラタン仕立て

とっても簡単に出来るサイドディッシュです。リゾットと言っても、玄米を使っているのでソースに混ぜるだけ。ソースは相性の良いアボカドと沢庵です。沢庵の塩気とコクがクリーミーなアボカドソースに加わってとっても美味しいですよ♪ お好みでラメキンに入れてメインディッシュに添えても、大きめの耐熱容器に入れてスプーンで掬うファミリービュッフェ形式でも♪ ヴィーガンの方は牛乳の代わりに豆乳でお試しください☆ 仕上げ用の海苔はお忘れなく~!

玄米のシュリンプ・スキャンピ

玄米のシュリンプ・スキャンピ

シュリンプ・スキャンピは海老を使った北米料理の一つです。にんにくとバターをたっぷり使ったソースが基本です。白ワインなどを加え、パスタと和えたり、そのまま食べたりします。ハワイのノースショアでは大人気で屋台も沢山出ていたりするのでご存知の方も多いのではないかと思います。今回はそのシュリンプ・スキャンピを玄米の上にかけてみました。にんにくたっぷりのバターソースが玄米と合って、海老のプリプリした食感と玄米のプチプチした食感も楽しめます。玄米さえ炊いておけば、たったの10分で出来上がり☆ 是非お試し下さい♪

玄米のチリビーンズスープ

玄米のチリビーンズスープ

アメリカでも人気のチリビーンズ。レッドキドニー缶を常備しておけば簡単に出来る一品です。今回はヴィーガン(ベジタリアン)用に、挽肉の代わりに玄米で作ってみました。お肉が入っていなくてもボリューム満点。 是非お試しください☆

玄米と海老のサラダ、温かいヴィネグレットドレッシング

玄米と海老のサラダ、温かいヴィネグレットドレッシング

ドレッシングと言うと通常は冷製ですが、このドレッシングは温かく、少しホワイトソースのような味のドレッシングです。魚介類ととても相性がよく、またマイルドな味がお米にも合うかな、と思い、玄米を使ったこのサラダを考えました。ほんのり酸味味の温かいドレッシングが海老と玄米サラダを包み込みとってもマイルドな味に。是非お試し下さい!