Food Couture:生ハムのレシピ    
 

生ハムのレシピ

揚げ茄子のマリネ、生ハムとチーズのカリカリと共に

揚げ茄子のマリネ、生ハムとチーズのカリカリと共に

暑い日にピッタリの前菜です。オリーブオイルで揚げ焼きした茄子を冷たく冷やしてマリネします。食べる前にはカリカリに焼いた生ハムとパルメザンチーズをトッピング。酸味は食欲増進効果があるので、パーティーの最初に召し上がれば他のお料理も進みますね♪今回は前菜用として蓮華に乗せてみましたが、大皿を使って、サラダのように盛ってもOK♪カリカリを沢山かけてお召し上がり下さい☆

わかさぎの唐揚げ、バルサミコソースとカリカリ生ハムと共に

わかさぎの唐揚げ、バルサミコソースとカリカリ生ハムと共に

そろそろ旬を迎えるわかさぎ。定番の唐揚げにして、以前酢の物2011でご紹介したバルサミコソースと、カリカリに焼いた生ハムと一緒に頂く1品をご紹介します。南蛮漬け等でも人気があるわかさぎはお酢との相性も良いですよね♪柚子胡椒で仕上げたバルサミコソースと、塩分と旨み成分たっぷりの生ハムと一緒に食べる事によりさらに味わい深くなります。揚げたわかさぎの食感と生ハムのカリカリ感も一層美味しさを引き出す1品。是非お試しください☆

生ハムとスモークサーモンのおもちカナッペ

生ハムとスモークサーモンのおもちカナッペ

皆様、明けましておめでとうございます。今年もフード・クチュールをどうぞよろしくお願い致します。 お正月なので、やっぱりお餅を使った1品にしました。塩気がある生ハムとスモークサーモンをそれぞれチーズとかいわれ大根と一緒にお餅に飾ります。そのまま食べても美味しく召し上がれますが、海老マヨに使うちょっと甘めのマヨネーズソースをつけてもまたちょっと違う味が楽しめます♪ 10分で出来る簡単なオードブルですが、見た目がかわいいのでお客様にも喜ばれる1品だと思います☆ 

イタリアン天ぷらボール

イタリアン天ぷらボール

とっても簡単に出来る白ワイン用のおつまみです。カリカリの衣を噛むと、中からトロッととろけるチーズとジューシーなトマトが口いっぱいに広がります。生ハムの塩分がありますが、この塩分がチーズとトマトと合って、さらに白ワインが進みます☆ 後を引く味なので、飲みすぎ注意です(笑)是非お試し下さい!

生ハム、カマンベール、ドライいちじくのサンドイッチ

生ハム、カマンベール、ドライいちじくのサンドイッチ

欧米ではとても人気のある、塩気があるチーズやハムなどと、甘酸っぱさがあるフルーツやジャムなどを組み合わせて食べるサンドイッチ。日本では少し意外な感じがしますが、この絶妙な組み合わせのサンドイッチは何とも後を引く味です。先日、何気なく注文して食べたのがこの組み合わせのサンドイッチ。一瞬で幸せな気分になってしまいました☆ 一口食べれば何だかお洒落な感覚に♪ブランチのおもてなしにお薦めです! 白ワインとも合いますよ♪

マスカルポーネソース変奏作品1番、~生ハム、トマト、葱~

マスカルポーネソース変奏作品1番、~生ハム、トマト、葱~

マスカルポーネクリームソースを使った第1作。生ハム、万能ねぎ、プチトマトとちょっと変わった組み合わせです。生ハムを軽く炒めることにより、歯ざわりも楽しめます。