Food Couture:鯖のレシピ    
 

鯖のレシピ

鯖とインゲンのパンザネラ

鯖とインゲンのパンザネラ

パンザネラとはイタリア・フィレンツェ発祥のサラダで、残って固くなってしまったパンとトマト等の野菜を使った1品です。今回は同じく残ってしまった鯖も加えて作ってみました♪鯖はパンとも相性が良いことは、トルコのサバサンドとしても有名ですよね。サラダを少しマリネすることにより、パンがしっとり、さらに鯖や野菜の風味が移り、美味しく仕上がります。残り物を使ったサラダとは思えないくらい鮮やか☆メインのサラダとしても、副菜としても大活躍。ワインとも相性が良いのでおつまみとしてもどうぞ☆