ダイナマイト
数年前LAに訪問した際、友人が連れて行ってくれたお店で食べた「ダイナマイト」。多種のシーフードを香ばしく焼いて合えたものでした。和食と韓国料理が調和された絶妙な味。たくさんの魚介類を集めてオリジナルソースを絡めれば、口の中で全ての美味しさが引き出されます。その友人の大好物の鮭もさらに加え、ご家庭用にアレンジしてみました。名前の通り、まさにダイナマイトのようなインパクトのある一品。おつまみやサラダとして、また手巻きにしても美味しいですよ☆
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
材料- えび 12尾
- 生鮭（サーモン） 2切
- ロブスター（あれば、調理したもの） 1尾分
- イカ 200グラム
- ゆでダコ 100グラム
- マッシュルーム 4個
- カニかまぼこ 4本
- きゅうり 1本
- パセリ（みじん切り） 大さじ2
- ～A～
- マヨネーズ 大さじ2
- はちみつ 小さじ1
- ポン酢 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1
- 万能ねぎ（小口切り） 3本
- コチュジャン 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩・コショウ 少々
* 鮭は塩漬けではないものを使用。
* ロブスターがなければお好きな魚介類約100グラムで代用してください。
作り方
- 鮭は200度に熱したオーブンで20～30分焼く。焼けたら冷まして、皮を取り除き、ほぐしておく。
- 海老は殻を全てむき、背わたをとっておく。
- 海老とイカは熱湯で約2分茹で、冷ましてから一口大に切る。
- ロブスター、ゆでダコ、カニかまぼこも一口大に切り、マッシュルームもスライスしておく。
- 1の鮭、3の海老とイカ、2のたこ、ロブスター、カニかまぼこ、マッシュルームを全てオーブンシートを敷いた天板に並べ（出来るだけ重ならないように）、200度に熱したオーブンで15分～20分程焼いたら（香ばしい香りがでたら）10分ほど冷ます。
- ボールに、Aの材料を全て入れて混ぜ、5を入れてさっくり混ぜる。最後にきゅうり、パセリ、長ねぎを加えてさらに混ぜ、皿に盛って出来上がり。
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