スープのレシピ一覧
カリフラワーを使ったベジタリアン／ヴィーガンスープです。生クリーム等を一切使用していないのに、カリフラワーがとてもクリーミーで、野菜の美味しさが詰まった、奥深く優しい味。最後にローズマリーオイルで香りよく仕上げます。前日に作って置けるのでおもてなしにもピッタリです☆是非お試しください♪
甘酸っぱい林檎と塩気の多いブルーチーズをスープに仕立てました。一瞬冷たいデザートスープかな？と思われた方もいると思いますが、これからの季節にピッタリの温かいスープで、ヴィシソワーズのベースに林檎を加えたもの。ゴルゴンゾーラチーズは火を通しすぎると黴臭さが増してしまうので、最後の余熱で溶かしちょっと食感を残すくらいのクリーミーさで仕上げます。林檎のほのかな甘みの後から、ゴルゴンゾーラチーズの塩気とコクが口の中に広がります。カリカリに焼いたバゲットと一緒にどうぞ☆ ブルーチーズ好きな方は是非お試し下さい♪
シンプルなカニとほうれん草のスープです。クリーミーなほうれん草スープとカニを一緒に攪拌することで、一層コクのあるスープに仕上がりました。栄養もたっぷりです☆とっても簡単に作れるので、サンドイッチと一緒にランチや朝食にどうぞ！
とっても簡単に、すぐ出来るスープです。茶碗蒸しとコーンスープの間のような不思議な食感。そして、味はチェダーチーズの濃くがあるのにお豆腐のさっぱりさもある、グラタンのようなまろやかな味。シンプルなのに、新しい食感と味に仕立ててみました。トーストやサンドイッチにも合うので、朝食やランチにピッタリです☆この新食感と新しい味の融合スープ、是非お試し下さい！
前回に引き続き、大根使いきりお助けレシピです♪寒い季節にピッタリのポタージュスープです。 ヴィシソワーズのクリーミーさの中に大根の味が加わり、濃厚なのにさっぱりなスープに仕上げました。とっても簡単に出来るのにレストランのようなちょっとワンランク上の味♪ かいわれ大根をかわいく飾って、おもてなしにも普段にも楽しめる１品です☆ トーストを浸して食べても美味しいですよ♪ 是非お試しください！
夏野菜であるとうもろこしとかぼちゃを使ったポタージュです。とうもろこしもかぼちゃも自然の甘みたっぷりで今からの季節はとっても美味しいですよね。このスープも自然の甘さたっぷりの濃厚スープです。かぼちゃの皮にも栄養があるので飾り用として使用し、栄養たっぷりの一品となりました。冷たくても温かくても美味しく召し上がれますよ☆ そして、見た目はちょっと普通のポタージュでも、クルトンを横に飾ればレストランのような素敵な一品に♪ 是非お試しください！
欧米でも日本でも人気のシーザーサラダ。このシーザーサラダをスープに仕立ててみました。サラダをスープに仕立てるなんてちょっと驚くかもしれませんが、美味しさはそのまま、でもとってもクリーミー☆ トマトも加えて色合いも鮮やかに。おもてなしスープにピッタリです。最初は驚くお客様もきっと味に満足されますよ♪
何だか名前だけ聞くとかなり本格フランス料理と言う感じですよね☆ 確かにフランス料理ではエイを使い、フルコースの中の1品となる魚料理です。 でも今回はご家庭用にエイではなく鱈を使い、さらにとっても簡単に出来るようなレシピに仕上げました。手軽に出来るのに、サフランの味がとてもまろやかで色も鮮やかなスープです。仕上げのレモンとトマトも爽やかな味の決め手。メイン料理としても、スープとしても楽しめ、ご家庭で味わえる本格的な一品。きっとご満足頂けると思います、是非お試しください！
アメリカでも人気のチリビーンズ。レッドキドニー缶を常備しておけば簡単に出来る一品です。今回はヴィーガン（ベジタリアン）用に、挽肉の代わりに玄米で作ってみました。お肉が入っていなくてもボリューム満点。 是非お試しください☆
段々寒くなってきた今日この頃ですが、こんな日は栄養たっぷりのチャウダーはいかがでしょうか。野菜がたくさん入っているので彩りもとてもきれいです。これからの寒い冬もこの熱々のチャウダーで心も体もぽかぽかに温まります♪ おもてなしディナー１品目のスープとしても鮮やかに食卓を飾ります☆
これからの季節にピッタリのスープです。よく炒めた玉ねぎの甘さとコンソメが丁度良く混ざり合い、トロっととろけるチーズの味が絶妙なフレンチオニオンスープです。しかし、アツアツのスープを口に含むと洋風な仕上がりの中に和のテイストが広がります。隠し味の味噌、白菜、鮭のコンビネーションがお味噌汁のような和の味をかもし出すのです。思わず笑みがこぼれる馴染みやすい和の味と、洋風なフレンチオニオンテイスト。ごはんにも、フランスパンにも合うオールマイティーなスープです♪
パプリカ（赤ピーマン）は柔らかく、甘い味でくせがないため様々な料理に応用がきく食材です。また、パプリカに含まれる色素成分には、活性酸素を抑え、善玉コレステロールを改善し、動脈硬化や心疾患の予防にも威力を発揮するなど、優れた健康作用があります。今回はパプリカをトマトジュースと合わせ、まろやかなスープに仕上げました。色も綺麗で身体に優しいヘルシーなスープ、ぜひ一度お試し下さい。
メインディッシュを引き立てるさっぱりした前菜をお探しのあなたに、ひんやり冷たい枝豆のポタージュスープはいかがでしょうか？なめらかでクリーミーなジャガイモのスープと枝豆は相性ばっちり。また、仕上げにトマトクリームを乗せさっぱりと仕立てました。枝豆の風味が口の中でほのかに広がるすっきりした味わい。カクテルグラスなどに盛り付ければ、立食パーティの前菜としてもぴったりです。