サルサヴェルデソース
パセリをたっぷり使ったグリーンのソースは各国のお料理でよく見かけます。今回はイタリアンで知られているサルサヴェルデソースを作ってみました♪ イタリアンパセリをたっぷり使って、旨み成分もたっぷりの食材をフードプロセッサーで混ぜるだけ。レモンが効いてさっぱりしているので、肉料理や魚料理との相性抜群です☆
レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
所要時間
１０分
材料
イタリアンパセリ ２５グラム
ローズマリー ½本（約２グラム）
にんにく ½片
レモン汁 小さじ２
ケイパー 約２０粒
アンチョビ １切
白ワインビネガー 小さじ１
オリーブ油 大さじ３
塩・コショウ 少々
作り方
- イタリアンパセリとローズマリーの葉をみじん切りにする。にんにくとアンチョビも同様にみじん切りにする。
- フードプロセッサーに全てに材料を入れ攪拌したら出来上がり。
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