アサリとトックの蒸し焼き
今回は、アサリの中華蒸しに韓国の味を融合させた１品を作ってみました。
コチュジャンを効かせた生姜たっぷりのオイスターソースに、アサリの旨みが加わり、お酒の進む１品。さらにトックのモチモチした食感とソースが絡み、後を引く美味しさです。
ビールと相性ピッタリなので、パーティーのおつまみとしてお薦めですが、たれをご飯にかけても美味しいですよ♪
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
所要時間
調理時間：約20分
材料
アサリ（砂抜きしたもの＊）約30個
トック 約250グラム
生姜のみじん切り 10グラム
にんにくのみじん切り 小１片分
ニラ ½束（約50グラム）
サラダ油 大さじ１
チャイブ（又はあさつき）のみじん切り 適量
糸とうがらし 適量
～A～
だし汁 大さじ２
オイスターソース 大さじ２
醤油 小さじ１
酒 大さじ２
砂糖 小さじ1
コチュジャン 小さじ１
白コショウ 小さじ1/8
＊ アサリの砂抜きは、バット等にアサリを並べ、塩水をアサリの半分くらい（全部に水を被せないようにします）入れ、新聞紙で被い（暗くするため）涼しい場所で４～５時間置く。砂抜きが終わったら良く洗って水切りする。
＊ 北米にお住まいの方へ：アサリの代わりにLittleneck Clamsで代用可能です。
作り方
- トックは茹でて水切りしておく。
- ニラは２～３センチの長さに切る。
- ボウルにAの材料を入れよく混ぜておく。
- 大きめのフライパン（又は鍋）を強火にかけ、サラダ油、生姜、にんにくを入れる。香りが出たら、３のたれを入れる。沸々してきたらアサリを入れ軽く和えたら蓋をする。アサリの口が開いてきたら、トックとニラも加え軽く炒める。皿に盛り、チャイブと糸とうがらしを上から添えて出来上がり。
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クチュールさん、こんばんは～
今夜、やっとつくレポできました♪
いつものように、とても美味しく頂きました！
ごちそうさまでした。とても忙しいと思いますが、時間が有る時に、ちょこっと覗いてください。
＞＞＞masakohimeさん☆
masakohimeさん、こんにちは～♪
つくれぽ拝見させて頂きました～～！！
他の魚介のお料理も全て美味しそうでした＾＾
いつも本当にありがとうございます（＊＾＾＊）
最近色々ありますが、masakohimeさんのブログは毎日かかさず拝見させて頂いてます＾＾
毎回美味しそうなお料理ばかりで、本当にうっとり～(*ﾟ▽ﾟ*)
お隣に引っ越したいくらいです（笑）
コメント初めてですが、
いつも楽しく拝見させて頂いています。
レシピも素敵ですが、
写真がいつもお洒落で大好きです☆
コメントされてるmasakohimeさんと同じく
私もmasakoと申します＾＾
韓国のお餅トックは好きなので
アサリとのお料理、近いうちに作ってみたいと思います。
これからも美味しくお洒落なレシピを楽しみにしています！
＞＞＞ma-chanさん☆
ma-chanさん、初めまして（＊＾＾＊）
コメント頂けて、とっても嬉しいです♪♪♪
しかもいつも私のレシピを見て頂けているなんて感激です☆
ありがとうございます！！
ma-chanさんも、お名前がmasakoさんなのですね～♪
このレシピはとっても簡単に出来て、味が濃い目なので、ご飯もお酒も進む１品です＾＾
試して頂けたら嬉しいです～♪
温かいお言葉の数々、本当にありがとうございます＾＾
これからもどうぞ宜しくお願いします☆
はじめまして(*^^)v
実はいつも興味深く拝見させて頂いております。
レシピの内容といい、お写真もとっても素敵で大好きです(#^.^#)
実際いろいろ作って食べましたが、これがどれをとっても美味しい物ばかり♪
これからもずっとず～っと応援させて頂きますので頑張ってくださいね(*^^)v
＞＞＞kazuさん☆
kazuさん、はじめまして♪
コメントとっても嬉しいです！
御返事が遅くなってごめんなさい。２週間ほど日本に帰国していました。
いつも私のレシピを見てくださっているなんて光栄です。ありがとうございます☆
これからもどうぞ宜しくお願い致します。