一口サイズ・ルンピア
昔、横須賀の米軍基地で働いていた時に、仲良しの友達からフィリピンの春巻き、ルンピアのレシピを教わりました。そしてその数年後、NYに留学中、別の友達に教わったソース。この二つを一緒にしたら、何とも素晴しい料理が出来上がりました。20年近くホームパーティーをしていますが、これはどの来客も絶賛する一品です。最初はシガレットサイズでしたが、一口の方が食べやすいということが分かり、一口サイズに進化を遂げました。一口食べたら誰もがやみつきになる、パーティーフード大賞の一品です！
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
材料- 春巻きの皮 12～15枚
- 皮を巻くときの、のり （小麦粉大さじ1と水大さじ1）
- 揚げ油 適量
- ～具の材料～
- 牛ひき肉、または合びき 300グラム
- 玉ねぎ 半分（約100グラム）
- 卵 1個
- にんにく大 一片
- パン粉 大さじ2
- ケチャップ 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩・コショウ 少々
- ～ソースの材料～
- ケチャップ 大さじ 2
- 醤油 小さじ 1
- タバスコ 小さじ 1～大さじ 1（お好みで調整）
- 酢 大さじ1
- 片栗粉 小さじ 1/2
- 水 大さじ 1
- 砂糖 小さじ 1/8
- 玉ねぎをみじん切りにして、温めたフライパンに約小さじ１の油をひき、透明になるまで炒める。
- ボールに、１で炒めた玉ねぎと具の材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
- 小さいボールに、ソースの材料を全て入れ、よく混ぜる。
- 春巻きの皮を四等分の正方形に切る。
- のり用の水と小麦粉を小さい器に混ぜる。
- ４で四等分に切った皮の中央に具を約小さじ１のせ、両側を具を包むように折ったら、上の角にのりを少しつけ、下からくるくると具を巻く。
- 巻いたルンピアを中火強に温めた油できつね色になるまで揚げる（火加減は調整してください）
- ルンピアをお皿に盛って、ソースは小さい容器に入れて出来上がり。
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ついつい手が出るこのサイズいいですね！
気兼ねなく口に運べるって喜ばれると思います。
お酒のおつまみにも調度いいし、
2才になったチビッ子も気に入ってくれました！
ボンデらいおんさん☆
コメントありがとうございます！！
お子様にも気に入ってもらえたようでとっても嬉しいです♪
このルンピア、クセになる味ですよね？
うちのパーティーでも一番の人気で、いつもリクエストされるので、パーティーの度に作っています。
是非リピしちゃってくださいね☆
わたしは、ケチャップと卵の代わりにごま油と少々のお砂糖と醤油で味付けをします。たまねぎと人参を炒めずに混ぜます。この場合はパン粉も入れません。にんにくまたはしょうが汁にして・・・今度試してみてくださ～い^^
diamondgirlさん☆
コメントありがとうございます！
diamondgirlさんバージョンもとっても美味しそう！私のレシピよりサッパリした味になるのでしょうか。もっと本場の味に近そうですね。
近々必ず試してみます！（＾＾）
ホームパーティーであと一品、若者向けに何かないかと探していたところ私が常備している食材で、しかも簡単にできそうなので作ってみました。食べやすいサイズですから若者はもちろん、年配の方も手を伸ばしてくださり、冷める前に全部なくなりました。
パーティーの時に作る物って、いつも特別なものをつかってちょっと気取った感じにしていましたがが、特別な食材でなくても皆さんに喜んでもらえる一品になるというのは初めての経験でした。これも私の永久保存版レシピ入りです。
まだまだこちらのサイトで勉強させていただきますね。
＞＞＞Loenさん☆
ルンピアも作ってくださったんですね～～～！
本当にありがとうございます（＊＾＾＊）
これもLoenさんの永久保存レシピに入れて頂けるなんて、とっても嬉しいです！！
沢山の温かいお言葉、とっても励みになります＾＾
これからも出来るだけ身近な材料で美味しいおもてなし料理が出来るよう邁進していきたいと思います☆
初めまして。
万人受けしそうなパーティ料理をさがしていたところ、こちらのサイトにたどり着きました。
紹介通り「パーティフード大賞の一品」ですね！すぐになくなってしまい、「もっと作れないの？」なんて最高の褒め言葉をいただきました（＾＾）
小さいので、作るのも楽しかったです♪
＞＞＞なつさん☆
なつさん、初めまして♪
コメントとっても嬉しいです（＊＾＾＊）
ルンピア作ってくださってありがとうございます！！
皆さんに喜んでもらえて光栄です☆
私も来週新年会のパーティーを主催するのですが、またこのルンピア作る予定です♪♪♪
これからもどうぞ宜しくお願いします＾＾