かぼちゃのカレーパイ
栄養満点でヘルシーなかぼちゃを使ったパイを作ってみました。しかし普通のパンプキンパイではなく、カレー粉を使って一味違ったパイに仕上げました。サクサクのパイの中にはカレーパンの味そのものの中身が入っています。まるでお惣菜パンのようなので、野菜が嫌いなお子様でもおやつ感覚で食べられ、喜んで食べていただけること請け合いです。急いでいる朝には朝食代わりにもどうぞ。手軽に手で取って食べられ、作り置きもできるので持ち寄りパーティにも向いています。
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
材料 (8個分）- 冷凍パイシート（20センチ x 20センチ） 2枚
- 油 小さじ1
- にんにくのみじん切り 1片分
- ひき肉 100グラム
- 玉ねぎのみじん切り 約70グラム
- 塩 小さじ1
- カレー粉 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- コショウ 少々
- かぼちゃ 約300グラム
- 溶き玉子 適量
作り方
- 温めたフライパンに油を敷き、にんにくを香りが出るまで炒め、ひき肉を加えほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったら玉ねぎも加えさらに炒める。玉ねぎに火が通ったら、カレー粉、ケチャップ、塩・コショウを加える。
- かぼちゃの種を除き、一口大に切り、耐熱皿に少し間隔をあけるように平らに並べて、電子レンジで約3分（機種によって時間が異なることがあります。）楊枝を挿して柔らかくなるまで加熱する。
- 2をフォークの裏などで潰し、１を加えてよく混ぜる。
- パイシート１枚を４等分にして、１０センチｘ１０センチの正方形にする。
- 4の真ん中に3を置き、三角に折りたたむように包む。端を指で軽く押しながら閉じた後、フォークの裏を端から押し付けるようにしっかりと閉じる。
- 5をオーブンシートを敷いた天板に乗せ、溶き玉子を全体に刷毛で塗り、上部に2、3箇所ナイフで切り込みを入れる。
- 6を180度に熱したオーブンで20～25分焼いて出来上がり。（キツネ色になるまで）
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待ってました～、こんなレシピ！
ちょうど来月、河原でワインパーティーをするんです♪
一人ワイン１本＆お料理１品持ち寄るので、これ、作って持って行こうと思います。
その前に一度、練習しなきゃ（笑）
いつも、ステキなレシピをありがとうございます！！
biiinoさん☆
いつも嬉しいコメントありがとうございます♪
ワインパーティーいいですね～（＾＾）楽しそう～～！
ｂｉｉｉｎｏさんなら練習しなくても簡単に作れますよ☆
気に入ってもらえるといいな～！
私もトライしてみました。
冷凍パイシートを使うので簡単にできていいですね。サクサクふっくらのパイが焼きあがった時は感動しました。朝食代わりに会社に持っていこうと思います。
月光仮面さん☆
コメントありがとうございます。
カレーと混じったパイの香りがオーブンから漂ってくると幸せな気分になりますよね（＾＾）
冷めても美味しいので、朝食でも美味しく召し上がって頂けると思います♪このパイを食べて、お仕事がんばってください！