照り焼きチキンロール
アメリカでも大人気の照り焼きチキンを見た目もきれいで食べやすい、一口サイズの巻き寿司にしてみました。さっぱりしていながら食べ応えがあり、サニーレタスやアボカドとの組み合わせもヘルシーです。甘辛く味付けした鶏肉と酢飯の相性もばっちりで、食が進みます。
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
材料- 鶏もも肉 1枚
- 油 大さじ1
- アボカド 1/2個
- サニーレタス 約3枚
- マヨネーズ 適量
- 焼き海苔（10センチx 15センチ） 6枚
- ～A～
- 醤油 大さじ1
- 生姜すりおろし 少々
- 酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白ゴマ 約小さじ 1/2
- ～酢飯の材料～
- ごはん 茶碗2杯分
- 寿司酢 大さじ2
- 白ゴマ 小さじ1
作り方
- 酢飯の材料を混ぜて、室温になるまで冷ましておく。（表面が乾かないようにぬれ布巾や濡れたペーパータオルなどをかけておくとよいでしょう）
- 鶏肉は約1センチの太さに切っておき、アボカドは皮を剥いて種を取り除き、縦にスライスしておく。
- 小さいボールにAを混ぜておく。
- 温めたフライパンに油を入れ、鶏肉を火が通るまで炒めたら、3を加え煮絡める。火を消して冷ましておく。
- 海苔巻きをつくる要領で、海苔の上に酢飯を敷き、手前にサニーレタスを両端から少し出るように置く。レタスの上に鶏肉とアボカドを乗せ、マヨネーズを少しかける。手前から中身が出ないように抑えながら巻く。
- 5を4等分に切って出来上がり。
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照り焼きチキンをいっぱい作ってしまって、昨日も今日も海苔巻き作ってランチに食べてますー！簡単で美味しいですー。
＞＞＞恵理さん☆
照り焼きチキンロールも作ってくださって、ありがとうございます！！
そうなんですよね、照り焼きチキンさえあればこの１品はランチに便利ですよね♪美味しく召し上がって頂けて嬉しいです（＃＾＾＃）