アサイーのゼリームース

ポリフェノールや鉄分がたっぷりで、栄養価が高いと言われているアサイーを使ってデザートに仕立てました。果実を入手するのは難しいので、ジュースを使って簡単に出来て夏にピッタリのゼリームース。アサイー果実は見た目がブルーベリーにも似ているのでアサイーベリーとも呼ばれているのですが、味はとてもイチゴに近いと思います。ゼリーはあえてムースとの2層にせず、冷やし固めたものをクラッシュして乗せることにより時間も短縮。見た目もキラキラして綺麗ですね☆ひんやりサッパリとしているのにムースの濃厚さも楽しめるこのデザート、是非お試しください♪

アサイーのゼリームース

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(レシピ製作:Chef Yasue Siewert)

所要時間  

準備時間: 20分
冷やし固める時間: 2時間以上

材料(6個分)

~ムースの材料~
アサイージュース 200cc
生クリーム 150cc
砂糖 30グラム
粉ゼラチン 5グラム
水 大さじ2

~ゼリーの材料~
アサイージュース 300cc
粉ゼラチン 8グラム
水 大さじ3

飾り用ミント 適量

作り方

  1. ムースを準備します。小さいボウルに、粉ゼラチンと水を入れ、ゼラチンをふやかす。
  2. ボウルに生クリームと砂糖を入れ7分たてにする。
  3. 1のゼラチンを電子レンジで加熱して溶かす(加熱時間は10秒以上。機種によって加熱時間は異なるので少しづつ様子を見ながら加熱してください。加熱しすぎると破裂する可能性があります)溶けて液体状になったら、アサイジュースによく混ぜる。
  4. 3を2の生クリームに少しづつ加えよく混ぜる。グラスに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  5. ゼリーを準備します。小さいボウルに、粉ゼラチンと水を入れ、ゼラチンをふやかす。
  6. 5のゼラチンを電子レンジで加熱して溶かす(加熱時間と注意点はは3と同様。溶けて液体状になったら、アサイジュースによく混ぜる。冷蔵庫に入れ冷やし固める。
  7. ムースとゼリーが冷やし固まったら冷蔵庫から取り出し、ゼリーはスプーンなどでクラッシュする。ムースの上にクラッシュしたゼリーを乗せ、ミントを飾ったら出来上がり。

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コメント(6)

フード・クチュールさん、こんにちは~!お元気でしょうか?

アサイジュースのW使い!!そして火を使わずにレンジで出来る 夏にピッタリのスイーツがとっても美味しそうです♪ アサイジュースの入ったムースのトッピングには、アサイジュースのゼリーなんですね。身体にもいいので、是非いただいてみたいです!固まるのが待ちきれるかな^^

フード クチュールさんの仰る様に、2層にせずにゼリーにしてトッピングをすると、ゼリー好きには たまらないですよ~(うちは、家族が大のゼリー好きなんです~♪)。

こちらに引越して来て、アサイ入りの食品を沢山目にするようになった所です。ジュースもすごく興味深いので、探してみます。

こんにちは~~

ハワイを感じます。

↑ のっちんが言ってるように 2層じゃなくてゼリーをトッピング。こちらの方が作りやすい感じがします。
とっても涼しそうなデザートですね。

アサイジュースを買いに行かなきゃ。

話題のアサイー♪
最近ジュースやスムージーなどでも見かけますね~
涼しげなクリスタルのようなゼリーとムースの組み合わせ。
この暑さにには目にも体にも最高のデザートです!
ジュース、買ってきま~す!!

>>>hannoahさん☆

hannoahさん、こんにちは~♪
早速のコメントありがとうございます^^
なんとか元気です(笑)先週まで猛暑でバテる寸前でしたが、今週は気持ちの良い日が続いています^^
いつも丁寧なhannoahさんのコメント、とっても励みになってます♪毎回他のブロガーさんの所でも、とても丁寧なコメントを残していらして、感動します。
hannoahさんのご家族もゼリー好きさん達なんですね♪私もゼリー大好きです~☆
そうですか?!そちらはアサイ入りの食品が多いのですね!さすが西海岸ですね!
私が気付かないだけかもしれませんが、こちらはまだまだ・・という感じがします。ジュース見つけたら是非試してみてくださいね~!

>>>manngoさん☆

manngoさん、こんにちは♪
コメントありがとうございます!
ハワイですか!確かに^^南国って感じですよね。
日本でもアサイージュースは人気があるのでしょうか。是非買いに行ってください~^^
トッピングゼリーは便利ですよね♪見た目もそれだけで華やかになって一石二鳥ですよね!

>>>nyonyamammyさん☆

nyonyamammyさん、こんにちは♪
コメント嬉しいです^^
話題ですよねー!アサイー♪
私もとっても気に入っています^^
スムージーもいいですよね~!夏はバテやすいのでゼリーや飲み物にするとやっぱり美味しく口に出来ますよね♪
是非ジュース買ってきてくださ~い!(笑)

アサイーってはじめて聞きました。
女性の強い味方ですね。

>>>Kayさん☆

Kayさん、こんにちは~!
コメント嬉しいです^^
ニュージーランドにお住まいなんですね!!ニュージーランド、すっごく憧れます。住んでみたいです~♪
そうなんですよ、アサイーは女性の強い見方です♪♪♪
味も美味しいので私も気に入ってます^^

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