ゆずティラミス

人気のティラミスですが、柚子を使ってティラミスにしてみました♪ティラミスのクリーミーさは残したまま、口に入れると、ふわっと柚子の香りと味が広がります。柚子が大好きな方は勿論のこと、ティラミスファンの方にも納得して頂けるデザートだと思います!とっても簡単に出来るので、是非お試しください☆

ゆずティラミス

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(レシピ製作:Chef Yasue Siewert)

所要時間 

調理時間:20分
冷やす時間:30分以上

材料(4人分)

柚子 2個
水 100cc(½カップ)
白ワイン 大さじ2
砂糖 10グラム
ソフトタイプのレディーフィンガー(又はスポンジケーキ) 約60グラム
マスカルポーネチーズ 100グラム
生クリーム 100cc(½カップ)
粉砂糖 15グラム

作り方

  1. 柚子はよく洗い水気を拭く。1個分の皮を剥き、その皮と水、白ワイン、砂糖を小さい鍋に入れ、一度沸騰させたら、弱火で約7分煮る。火を止め室温くらいになるまで冷ましたら、柚子の皮を取り除き、細長く切ったものを8個用意し、残りは細かくみじん切りにする。
  2. 残り1個分の柚子の皮を摩り下ろす。2個分の柚子を絞り、絞り汁(果汁)を用意する。
  3. 1が冷めたら、2の絞り汁を加えよく混ぜ、レディーフィンガー(スポンジケーキの場合は一口サイズに薄く切る)をバットなどに並べて、1を満遍なくかける。約10分冷蔵庫で冷やす。
  4. 3を冷やしている間に、ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で混ぜ、粉砂糖、生クリームを加え、角が立つまでさらに泡立てる。最後に1の細かく刻んだ方の柚子を加え、さっくりと混ぜる。
  5. グラスか器に3の浸したレディーフィンガー(又はスポンジケーキ)を少し敷き、上に4を乗せて平らにし、さらにレディーフィンガーを重ね、最後にまた4を乗せ、平らにする。
  6. 1の細長く切った柚子を少量の砂糖(分量外)にまぶしたら、5の真ん中に2本づつ飾り、2の摩り下ろした皮を上から降りかけて出来上がり。(少し冷やしてから召し上がって下さい)

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コメント(11)

あけましておめでとうございます♪
今年もどうぞよろしくお願いいたしますネ(^_-)-☆

柚子入りのティラミス!?
これは斬新なアイデアですね~^m^

柑橘系ってお菓子にするとまた違った味わいでおいしいですよね♪

どんな味なのか興味津津です♪


明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

柚子を使うなんて、最高におしゃれ~
しかもおいしそうです!
チーズにシトラスって本当においしいですものね。

>>
こちらこそ昨年はお世話になりありがとうございました。
今年は昨年以上の交流をお願いしたいです!
海外からの記事、楽しみに読ませていただきますね~

>>>ゆみぴいさん☆

あけましておめでとうございます♪
今年もどうぞ宜しくお願い致します☆

コメントありがとうございます♪
ホント、ゆみぴいさんがおっしゃるように、柑橘系ってお菓子に入れて違った味わいを楽しめますよね^^
柚子って色々と活用出来るし、美味しいですよね~♪

>>>勇気凛りんさん☆

こちらこそ今年もどうぞ宜しくお願い致します。
訪問とコメレス、ありがとうございます☆
そうなんですよね~、チーズにシトラスって合いますよね^^
私こそ、今年も昨年以上の交流をお願いします!
私も凛りんさんとの交流、とても楽しくさせて頂いております。お忙しい中本当にありがとうございます!

あけましておめでとうございます☆
今年もよろしくお願いしますね♪

ティラミスは相当な種類を作ってきたつもりでしたが・・・
ゆずは思いつきませんでしたぁ。。
流石です!!

新年早々興味津々です♪

>>>shunskさん☆

あけましておめでとうございます^^
こちらこそ、今年も宜しくお願いします♪
私はshunskさんの他ティラミスが興味深々ですよ~^^
是非またアップしてくださいね~☆

こんんちは
はじめまして。
美味しいティラミスのレシピを探していて、こちらに当たりました。こちらのティラミスには卵を使用していませんが
ゆずであっさり仕上げてるために、使っていないのでしょうか?教えてください。

>>>Noriさん☆

初めまして!
コメントありがとうございます^^
卵は使用するレシピとそうでないレシピがあると思うのですが、私は通常使用していません。
確かにNoriさんがおっしゃるように、ゆずであっさり仕上げているので卵を入れない方が良いという理由もありますね♪
でもお好みで入れても特に問題はないと思います☆
ゆずたっぷり目が美味しいですよ~^^
これからもどうぞ宜しくお願いします!

夫がチーズケーキ好きで良く作るのですが、寺ミス(ティラミス^^)はあんまり作った事がない・・で、この柚子ティラミス!魅かれました!しかし、ここには柚子はないし・・レモンでやってみよ~♪と思ってます。明日作るね~!生クリームは別に泡立てなくって良いのかな?マスカルポーネと一緒にあわ立てて良いのかな?出来たら、また報告します~♪ティラミス!ティラミスぅ~♪

>>>Nachikoさん☆

Nachikoさん、こんにちは♪
お元気ですか?
いつもコメントありがとうございます!とっても嬉しいです♪
生クリームは加えてから一気にマスカルポーネと泡立てるようにします。
気に入って頂けるといいな~☆
また何か質問等あればいつでもコメント下さい♪

さっぱりと出来ましたが、やはり柚子の方が風味が良いんだろうな~!それと、フィンガークッキーが手に入らずグラハムクッキーで作ったのでレモン風味が、あまり感じられなかったのかも・・・でも、コーヒーを使わなくってもティラミスが出来る!という柚子発想のYasueさんにカンパ~イ!!美味しかったよ~♪

>>>Nachikoさん☆

早速作ってくださって、ありがとうございます!!
レモンでもおいしそう♪
私も次回はレモンで作ってみます^^
いつもありがとうございます!
いつも素敵なNachikoさんにカンパ~イ☆

このレシピに関するコメント