牛フィレステーキ、赤ワインオイスターソース
柔らかいフィレ肉のステーキに、オイスターソースを使った濃厚なソースを合わせました。ソースには摩り下ろした玉ねぎを使っているので、シャリアピンステーキのような風味です♪ ソースの味が濃い目なので、付け合せはシンプルに塩茹でした青梗菜。お肉と一緒に食べると絶妙ですよ！ご飯も進む1品です☆
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
所要時間
20分
材料（二人分）
牛フィレステーキ 2枚
サラダ油 大さじ１
にんにく １片
玉ねぎ 約１００グラム
バター 20グラム
赤ワイン 大さじ１
オイスターソース 大さじ２
白ワインビネガー 小さじ２
塩・コショウ 少々
青梗菜（塩茹でしたもの） 適量
作り方
- 玉ねぎとにんにくは摩り下ろす。
- フライパンを中強火にかけ、サラダ油を入れる。牛フィレ肉の両面に軽く塩・コショウをし、熱したフライパンで両面焼き色が付くまで焼き、蓋をして中弱火で5分焼く（厚さ３センチ、焼き加減ミディアムの場合＊）。肉をフライパンから皿に取り出し、アルミホイルで包んでおく。（こうしておくことで、焼き加減も丁度よくなり、肉汁を閉じ込めることが出来ます）
- ２のフライパンを強火に戻し、バターを入れ溶かしたら、摩り下ろしたにんにくと玉ねぎを入れ中火で約3分間炒める。赤ワインを加え1分煮立たせたら、オイスターソース、白ワインビネガーを加える。
- 肉と青梗菜を皿に盛り、3のソースをかけて出来上がり。
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こんにちわ~♪
わぁ、ワイン片手に食べてみたいです♪
盛り付けも素敵ですね~^^V
オイスターソースの濃厚なソースも気になります!!
あぁ、想像しただけでお腹がグゥゥっです(笑)
ポチっ!!おうえーん*
＞＞＞マムチさん☆
コメントありがとうございます＾＾
コメレスが遅くなっちゃってごめんなさい！
ワイン片手に・・・いいですね～♪
私はご飯片手にガッツリ行っちゃいました（笑）
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