サーモンソテー、和風メープルソース

メープルシロップを使った照り焼きソースのサーモンソテーです。とっても簡単に出来るお手軽おもてなしメニューです。優しい味のメープルシロップが醤油とベストマッチ。隠し味のシナモンの香りでさらに美味しさアップ!簡単に出来るのにワンランク上のサーモンソテーに仕上がります。是非リゾットと一緒に召し上がってください☆

サーモンソテー、和風メープルソース

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(レシピ製作:Chef Yasue Siewert)

所要時間  

20分

材料(4人分)

生鮭切り身 4切れ
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 大さじ1弱 
塩・コショウ 少々

~和風メープルソース~
醤油 50cc
メープルシロップ 大さじ3~4
白ワイン 大さじ3
シナモン ひとつまみ
バター 5グラム

作り方

  1. ボウル等にバター以外のソースの材料を入れてよく混ぜておく。
  2. 鮭に軽く塩、コショウをし、小麦粉を薄くまぶす(余分な粉は払い落とす)。
  3. オリーブオイルを入れたフライパンを強火で熱し、2の鮭を皮を下にして焼く。1分経ったら中火にし5分そのまま焼く。裏返したら弱火にしてさらに5分焼く。皿に取り出す。
  4. 3の鮭を取り出した後のフライパンを中強火に戻し、1を入れて2分間程煮詰める。最後にバターを入れ、トロっとさせ仕上げる。
  5. 皿に鮭を盛り、ソースをかけて出来上がり。

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コメント(12)

こんばんは(^^)
これまた身近にある材料で、しかもとっても簡単なのにいつもとはひと味違った照り焼きができて感激です!甘さに丸みがあって、まろやかですね。
いろいろな食材にこのソースをあわせてみたいです♫

>>>Luaさん☆

Luaさん、こんにちは~♪
いつも温かいコメントありがとうございます(*^^*)
確かに、このソース、色々合わせてみたら楽しいですね~☆
牛肉とかにも合うと思います^^
私はこのソースとチーズリゾットの合わさったハーモニーがとっても気に入っています^^

作りました。
美味でございますゥ~!

メープルシロップに醤油!?
半信半疑で作りましたが、絶妙ですね!
さすがプロです。
この様な発想は素人には出来ません。

私もチーズリゾットに、このソースをかけるのが大好きです。

>>>カンタさん☆

カンタさん、こんにちは~♪
いつもコメントありがとうございます(#^^#)
この1品も気に入って頂けて嬉しい~~~☆☆☆
チーズリゾットと・・良いですね^^
本当にいつもありがとうございます!!

はじめましてこんにちは♪とっても美味しそうで、来月のおもてなしにトライしたいです☆写真にある綺麗なリゾットのレシピも是非教えてください(>_<)

>>>こしさん☆

こしさん、こんにちは!初めまして♪
コメントとっても嬉しいです^^ありがとうございます!!
この1品はとっても簡単に出来るので是非是非作ってみてくださいね☆
リゾットですが、了解しました~!近々レシピアップしますね。このサーモンを作ったときには、チャチャっと適当に作ったため、計量をしなかったので載せなかったのですが、今度はちゃんと計量してアップしますね~!

リゾットと一緒に作りました!!

簡単におしゃれに出来て!しかもおいしく出来て感動しました。

盛り付けも載っていてとても助かりました♡ありがとうございます♡

>>>ゆきのさん☆

ゆきのさん、コメントありがとうございます♪
早速作って頂けて、嬉しい~~~~!!
リゾットも作ってくださったんですね~!
重ね重ね、ありがとうございます(*^^*)
美味しく出来たようで、よかった♪♪♪
私もゆきのさんのコメントに感動です☆

ずっと気になっていたレシピ、母の日のディナーメニューにしました!
シナモンの香りが個性的でめちゃめちゃ美味しかったです!
簡単なのに手がこんでみえるところも嬉しいかぎりですね★
リゾットとの相性も抜群でした〜*\(^o^)/*

>>>miekoxxxさん☆

miekoxxxさん、こんにちは♪
コメントありがとうございます!!
このレシピ、作ってくださったんですね~♪
とってもうれしいです(#^^#)
味も気に入って頂けたようで本当に良かった♪♪♪
リゾットも合せて作って頂けて、本当に感激です☆
ありがとうございました!!

はじめまして。
とても素敵なレシピ満載で、夢中になって拝読しました!
早速実践!
とても美味しくて感動したので、友人が遊びに来た時におもてなしとして作らせていただきました。
友人も感激し、喜んでくれ、大成功!
素敵なレシピを本当にありがとうございました!

>>>なつさん☆

初めまして!
コメントとってもうれしいです!ありがとうございます(#^^#)
そして、このレシピも気に入って頂けたようで嬉しい~~~~♪
これからもどうぞ宜しくお願いします☆

このレシピに関するコメント