銀ダラのムニエル、野沢菜ソース
アメリカのシーフードレストランのメインディッシュとして人気の銀ダラを、野沢菜を使ったソースでちょっと和風に、ごはんとよく合う味付けにアレンジしてみました。銀ダラのムニエルという洋風料理と野沢菜という和の素材の絶妙な味の融合をお楽しみ下さい。
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
材料 (4人分）- 銀ダラ 4切れ
- 塩・コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- バター 10グラム
- ～A～
- 醤油 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- みりん 大さじ1
- かつおぶし 大さじ2
- 生姜の摩り下ろし 小さじ1
- 野沢菜漬けのみじん切り＊ 大さじ1
- 水 大さじ2
＊銀ダラ以外にも、カジキマグロなどでも代用できます。
作り方
- Aをボールに混ぜておく。
- 銀ダラに軽く塩・コショウをし、小麦粉を薄く全体にまぶす。
- 温めたフライパンにバターを敷き、2の銀ダラを両面きつね色になるまで焼く。（中火で片面約2～3分、火が通るまで）
- 3を皿に取り、皮（と骨があれば）を取り除く。
- 3のフライパンにAを入れ中火にかけ、少し煮詰まったら4にかけて出来上がり。
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いつも楽しく拝見させていただいてます。
野沢菜ソースなんですが、漬物の野沢菜でも
大丈夫でしょうか？
＞＞＞えっこさん☆
コメントありがとうございます＾＾
いつも見て頂いているなんて光栄です（＃＾＾＃）とっても嬉しいです♪
質問の答えですが、「はい！漬物の野沢菜を使用しています！」レシピの方へも追記しておきますね。
ご飯が進む１品なのでオススメです☆
質問にお答えいただきありがとうございます。
これからも楽しみに拝見させていただきます。
＞＞＞えっこさん☆
こちらこそありがとうございました！
質問等をして頂くと、レシピの中で抜け落ちた部分などが分かり、こちらもとても勉強になります♪
これからも何かありましたら教えてくださいね！