牛肉のコロコロステーキ、栗ソースを添えて
秋の味覚の一つである栗。そのまま食べたり、デザートにしたり、栗ご飯として食べたりと食べ方は色々ありますが、今回はステーキソースとして仕立てました。栗のコクがソースとしてステーキと絶妙に合います。この栗はそんなに甘くないな、というような栗はこのソースとして変身させてみてはいかがでしょうか。お客様を驚かせること請け合いです。是非お試しください♪
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
材料- 茹でた栗（あまり甘くないもの） 5個（約50グラム）
- お湯 1/2カップ
- コンソメ 1個
- 白ワイン 大さじ2
- 生クリーム 大さじ2
- マスタード 小さじ1
- ステーキ肉 2枚
- 塩・コショウ 少々
- ガーリックパウダー 少々
作り方
- 茹でた栗は皮と渋皮を剥いて、粗いみじん切りにしておく。
- お湯にコンソメを溶かしておく。
- フードプロセッサー（ミキサー）に、栗、白ワイン、生クリーム、マスタード、2のコンソメスープの半分を入れ、栗が滑らかになるまで混ぜる。
- ステーキ肉をお好みのサイズに切り、塩、コショウ、ガーリックパウダーをふる。
- 温めたフライパン（脂が少ないステーキの場合は油を少し敷く）にステーキ肉を入れ、お好みの焼き加減に焼く。
- 5の肉が焼けたら、一度皿に取り出し、肉を焼いたフライパンに3と残りのコンソメースープを入れてさっと煮詰める。
- ステーキを皿に盛り、6のソースをかけて出来上がり。
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わぁ～
秋らしい写真ですね！
お料理もさることながら、スタイリングもステキです！！
おいしいことが大前提ですが、見た目の美しさも本当に大切なのだなぁと思います。
フード･クチュールさんのレシピは、我々にも作れるようなわかりやすいレシピだし、そのうえ見映えのするお料理なので、ホント助かります！
これからもこまめにチェックさせていただきますね！！
そうそう。
先日は、嬉しいコメント、ありがとうございました！
いつもありがとうございます。
めっちゃ励みになってます＾＾
biiinoさん☆
ありがとうございます（＾＾）
こんなに褒めてもらえて、FCスタッフ一同歓喜いっぱいです♪
私達こそいつもbiinoさんには励まされてます☆
さてさて、明日はいよいよNaturalismeとFCのコラボの日ですよ～♪♪♪