クリスマス色で中華風ピーマンの肉詰め
クリスマスシーズン到来ですね！ニューヨークのクリスマスデコレーションやイルミネーションもとっても輝いている今日この頃です。寒い毎日ですがワクワクする季節です☆これからパーティーシーズンでもあるので、今回は定番のピーマンの肉詰めをクリスマス色に仕立ててみました。肉詰めと言っても、今回は一度焼いたピーマンで巻いたものです。ピーマンを2度焼きすることでとろっとろに仕上がり、中華風甘酢ソースと一緒に口の中でトロけますよ♪中華風なので味は肉団子に近く、ご飯も進む1品です。パーティーの1品として食卓を彩ります☆
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
所要時間
1時間30分
材料（4～6人分）
パプリカ（赤ピーマン）大2～3個
ピーマン 約６個＊
合挽き肉 400グラム
玉ねぎ 150グラム
卵 1個
摩り下ろしたニンニク １片分
摩り下ろした生姜 小さじ２
パン粉 大さじ３
塩、コショウ 少々
スライスチーズ 4枚
～甘酢ソースの材料～
水 ¼カップ
醤油 ¼カップ
酢 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ3
片栗粉 小さじ２（水 大さじ２で溶いておく）
作り方
- 赤ピーマンと緑のピーマンを良く洗い、水気を拭き、丸ごと天板に乗せ、２００度に温めたオーブンで約４０分焼く。皮が全体に焦げるくらいに焼けたら、オーブンから取り出し、そのまま冷ましておく。冷めたら、へた、種を取り除き、皮を剥き（手でツルっとむけます）、約５センチ幅に縦に裂く。
- １を焼いている間に、玉ねぎをみじん切りにし、フラインパンにサラダ油を少々入れ、きつね色になるまで炒める。火を止めて冷ます。
- ボウルに、合挽き肉、２の玉ねぎ、卵、にんにく、生姜、パン粉、塩、コショウを入れよく混ぜる。
- スライスチーズの1枚を4等分にする。
- 3を直径約５センチの俵型（下記の注意書き参照）にして、上部に４のスライスチーズのひとつを乗せ、１のピーマンで巻く。（巻き目は下にする）耐熱容器に赤と緑を互い違いに並べる。
- ５を２００度に熱したオーブンで３０～４０分焼く。
- 鍋に片栗粉以外の甘酢ソースの材料を入れ沸騰させたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみがつくまで少し煮詰める。焼きあがった６にかけて召し上がって下さい。
＊ 耐熱容器は15センチ×20センチのものを使用しました。俵型のサイズは耐熱容器とピーマンのサイズに合わせて形を整えて下さい。
＊ 出来るだけピーマンが焦げないように焼いて下さい。オーブンによっては上部が焦げ易い時もあるので、その際は途中でアルミホイルをかけて焼いて下さい。
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おぉ～。なるほど、クリスマスカラーをうまく耐熱皿に採り入れられていますね。いろいろなアイディア、ホントに参考になりまっす。
次の週末に友人家族を招いて食事をする予定なのに、献立はなんだか決まらないし、どうせするならこんな素敵なテーブルセッティングにしたいなぁ～って思いつつ、やっぱり難しいーっ、って気を落としてしまってます...(￣へ￣|||) ｳｰﾑ
献立が決まらなければフードクチュールさんのレシピをそのまんま拝借～！っていうアイディア、最後の手段として使わせていただきますわ～。Σ（－◇－；）
フードクチュールさん こんばんは
クリスマス色ですね、素敵です！
カラーピーマンこんな料理法があったんですね～
新鮮です♪
こんなに柔らかくするとピーマン嫌いの子供でも食べれそう
ニューヨークのクリスマスデコレーション綺麗でしょうね
今の季節は街を歩くだけでワクワクしますね
先日は「お雑煮風 大根おろし汁」作ってくださってありがとうございました。
喜んでもらえて 私も嬉しいです♪
Morelandさん☆
いつもコメントありがとうございます～＾＾
とっても嬉しいです～～♪
Ｍｏｒｅ子さんのレシピ＆セッティングはいっつも美味しそうで、私こそ勉強になりますよ～☆
いつか一緒に料理して、パーティーしたいっすね～～！
このレシピは「ＴＨＥ 日本の家庭の味！」って感じに仕上げました～。アメリカのピーマンは巨大なので、意外にも今回は大活躍でした（爆）
それにしても、どうやったらあんな巨大に作れるのか（＾＾；）毎回見るたびに、ちょっと拭き出す私っす～＾＾茎も太いのかな～～？だって折れるよね～、あんな物がいっぱいぶら下がっていたら・・・（－－；）
ryocoさん、こんばんは～！
訪問＆コメントありがとうございます♪
とっても嬉しいです～（＃＾＾＃）
今回は私としては珍しく、洋食からちょっと離れて日本の定番メニューをアレンジしてみました。試してみたらとにかくピーマンがとろっとろに仕上がって、自分でも感動してしまいました（笑）
これだったらryocoさんがおっしゃるように、お子様方も大丈夫かもしれませんね（＾＾）ｖイェィ
大根おろし汁、本当に感激の美味しさでしたよ～～！
美味しいレシピ、ありがとうございました☆
どーもです★コメントありがとうございました^^
これはご飯とビールが進みそうですね★
ベーコンは検疫で引っ掛かっちゃうかなぁ～（笑）
ゆーたさん☆
訪問＆コメントありがとうございます！！
返事、早っ！早くて感動～～♪♪♪
検疫で引っかかるか～～（涙）
でもゆーたさんのベーコン、絶対食べた～～い！！