イタリアン春雨サラダ
給食や家庭料理でお馴染みの春雨サラダ。大好物だと言う人も多いのではないでしょうか。今回はそのポピュラーな春雨サラダをイタリアン風にアレンジしてみました。サッパリしていて、爽やかな味がクセになります。パルメザンチーズカップに入れると雰囲気も華やぎ、パルメザンの味も加わって美味しさ倍増です。
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
材料- 春雨 40グラム
- ペパロニサラミ 50グラム
- きゅうり 1本
- プチトマト 12個
- 紫玉ねぎ 10グラム
- スライスチーズ 3枚
- ～A～
- 白ワインビネガー 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 醤油 小さじ 1/2
- イタリアンハーブミックス 小さじ 1/2
- 塩・コショウ 少々
作り方
- 沸騰したお湯で春雨を1分程度茹でたら、ざるに上げて流水で軽く洗い、水気をきっておく。
- きゅうり、ペパロニサラミ、紫玉ねぎをそれぞれ千切りにしておく。スライスチーズは約7ミリの小さい四角に切っておく。
- ボウルにAを入れ、よく混ぜる。
- 1の春雨を半分に切り、3に2の材料と共に入れ、合えたら出来上がり。
* パルメザンチーズカップに飾るとさらに可愛く美味しくできます。（カップを使用する場合は召し上がる直前にサラダをカップに入れてください。）
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