クリスマス・メキシカンサラダ
今回もクリスマスパーティー用の1品をご紹介します。メキシカンサラダをクリスマス用に仕立てました。緑色と赤色を段々に重ねていき、パフェのような仕上がりに♪この1品だけでもテーブルが華やぎます☆ 一見手間がかかりそうですが、とっても簡単に出来ますよ。また、サルサ、挽肉、ドレッシング等は前日に用意出来るので、お客様が見える直前に仕上げるだけ。是非お試し下さい！
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
所要時間
30分
材料（4人分）
にんにく １片
玉ねぎ 50グラム
オリーブオイル（又はサラダ油） 小さじ１
牛挽き肉（又は合挽き肉） 150グラム
クミンパウダー 小さじ1/4
チリパウダー 大さじ１
トマトケチャップ 小さじ１
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
アボカド 1個
レモン汁 小さじ１
レッドキッドニービーンズ水煮（赤インゲン豆、又は金時豆の水煮） 100グラム
お好みのレタス（写真はカーリーレタスを使用） 適量
チェダーチーズ 適量
トルティーヤチップス（メキシカンチップス、ドリトス等） 適量
～簡単サルサの材料～
トマト 大1/2個（約150グラム）
玉ねぎ 25グラム
塩・コショウ 少々
ガーリックパウダー 小さじ1/4
～サワークリームドレッシングの材料～
サワークリーム 大さじ３
マヨネーズ 大さじ２
酢 小さじ１
レモン汁 小さじ1/2
塩 少々
作り方
- サルサの準備をします。トマトは粗いみじん切りに、玉ねぎはみじん切りにしてから水にさらす。トマトと玉ねぎを水切りし、ボウルに他サルサの材料を全て入れよく和える。
- ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、よく混ぜる。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- フラインパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら挽肉を加え炒める。火が通ったら玉ねぎも加え、さらに火が通るまで炒める。クミンとチリパウダーも加え１分ほど炒める。トマトケチャップも加え、最後に塩・コショウで味を調える。
- レッドキッドニービーンズは缶から取り出し、水洗いする。水切りしたら電子レンジで３０秒程温める。
- レタスは一口大に切り、アボカドは種と皮を取り除いたら角切りにしてレモン汁と塩、コショウを和えておく。
- 器にレタスを敷き、次にレッドキッドニービーンズ、その上にアボカド、さらにサルサを乗せ、ドレッシングをかける。最後に炒めた挽肉を乗せ、チェダーチーズとトルティーヤチップスを飾って出来上がり。
＊ 器の下にローズマリーを敷くと、さらにクリスマスの雰囲気が出ますよ☆
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クリスマスはいかがお過ごしでしたか？
こちらは素敵なお料理ばかりで、うっとりしますネ♪
レシピブログでいちおしになっていましたね♪
おめでとうございます(*^_^*)
来年もどうぞよろしくお願いいたします♪
☆
ゆみぴいさん☆
こんにちは～！いつもお世話になってます♪
訪問＆コメントありがとうございます！
素敵なお料理なんて言って頂けて、照れます＾＾
イチオシ、見て頂けたなんて光栄です～またもや照れッ＾＾
私のクリスマスは、主人の実家でアメリカンクリスマス、と言った感じでした～☆プレゼント交換とか、ハムの丸焼きとか＾＾
こちらこそ、来年もどうぞ宜しくお願いします！