玄米のチリビーンズスープ

アメリカでも人気のチリビーンズ。レッドキドニー缶を常備しておけば簡単に出来る一品です。今回はヴィーガン(ベジタリアン)用に、挽肉の代わりに玄米で作ってみました。お肉が入っていなくてもボリューム満点。
是非お試しください☆

玄米のチリビーンズスープ

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(レシピ製作:Chef Yasue Siewert)

所要時間

約40分

材料(4人分)

玄米 ½カップ
オリーブ油 大さじ2
にんにく 大2片
玉ねぎ 約150グラム
チリパウダー 大さじ3
トマトピューレ 1カップ
水 2カップ
赤いんげん豆(レッドキッドニー)約450グラム
醤油 小さじ1
塩・コショウ 少々

作り方

  1. 玄米はよく洗いざるにあげて水気をとっておく。同様にレッドキドニーも缶から空け、軽く水で洗い流したらざるにあげて水気をとっておく。
  2. にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
  3. 鍋を温め、オリーブ油を入れたら、にんにくと玉ねぎを中火で約10分、きつね色になるまで炒める。玄米を加え軽く炒める。さらにチリパウダーを加え、香りが出るまで軽く炒める。火を強火に戻し、トマトピューレ、水を加える。沸騰してきたら弱火にし、蓋をして約20分煮る。
  4. 約20分煮たら、3にレッドキドニー、醤油を加える。レッドキドニーに火が通り、塩・コショウで味を整えたら出来上がり。

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コメント(6)

挽肉の代わりに玄米とはビックリです!
すごくおいしかったんですが、日本にいないので玄米より挽肉のほうが安価で手に入りやすく便利かと思いました。

挽肉を使った場合のレシピも教えていただけたら幸いです。

>>>けんさん☆

けんさん、コメントありがとうございます♪
このレシピを試してくださって、とっても嬉しいです(#^^#)
確かに海外では挽肉の方が安いですよね(^^;)
今回はヴィーガン(ベジタリアン)の方々のために玄米を使用してこのレシピを考案しましたが、挽肉でもOKです^^

Yasueさん

はじめまして♪
おしゃれで美味しいレシピをいつも楽しみにさせていただいています!

今度ベジタリアンの方がいらっしゃるホームパーティでチリビーンズスープを作りたいと思っているのですが、
前日に仕込んでおくと玄米がふやけてしまったりするのでしょうか?(>_<)

教えていただけると嬉しいです。

>>>あおいさん☆

あおいさん、初めまして♪
コメントとっても嬉しいです!
ありがとうございます(#^^#)

とても良いご指摘!
確かに玄米は多少ふやけてしまいます~(><)
少し作り方が変わってしまいますが、玄米は別に炊いておいて、冷蔵庫で冷まして置き、残りの材料は2の過程から作ってみてください。そして、お持ちする少し前に、玄米を加えて軽く火を通したら同じような仕上がりになると思います☆また何かあればいつでもコメントくださいね♪

Yasueさん、

ご親切にアドバイスありがとうございます!!

教えていただいたとおり玄米を別に炊いて作りました☆
この他に枝豆と豆乳のクロスティーニも作り、
どちらも大好評でおかわりいっぱいしていただきました!(*^^*)

ありがとうございますー!

>>>あおいさん☆

あおいさん、御丁寧なコメントありがとうございます!
大好評だったようで良かったです♪
また何か質問等ありましたら、いつでもコメントくださいね♪
これからもどうぞ宜しくお願いします☆

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