マスカルポーネソース変奏作品3番 ～スモークサーモンとルッコラ～
マスカルポーネクリームソースを使った第3作。今回はスモークサーモンとルッコラを使ってみました。スモークサーモンの塩味とルッコラのほろ苦さが大人の味。色も綺麗なので食欲もそそります！
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
材料（約4人分）- お好みのショートパスタ 300グラム
- マスカルポーネクリームソース 2カップ
- スモークサーモン 100グラム
- ルッコラ 約60グラム *
- パルメザンチーズ（粉チーズ） 適量
* ルッコラの苦味が苦手な方はほうれん草で代用できます。ほうれん草を使う場合は一口大に切ってください。
作り方
- 鍋にお湯を沸騰させ、塩をひとつかみ入れ、パスタを茹でる（茹で時間はパスタの箱参照）
- マスカルポーネクリームソースを温めておく。
- パスタを茹でている間に、大きめのボールに、スモークサーモンを一口大にちぎっていれ、さらにルッコラも入れておく。
- パスタを指示の湯で時間より1分前にざるにあげ、水を軽く切る。（その時、茹で汁を少しとっておく）
- 4と2を3のボールに入れ、よく混ぜる。ソースが濃い場合はとっておいた茹で汁を少し加える。
- 皿に盛ってパルメザンチーズをかけて出来上がり。
当サイトの著作権はFood Couture, LLCに帰属します。当サイト内に掲載されているレシピ、記事、画像など、全ての著作物の無断転載・商用利用を禁じます。
←ランキングに参加中です。日々の励みになりますので、１クリックして頂けると嬉しいです。
マスカルポーネソースのおいしさにはまってしまい、サーモンのパスタにも挑戦しました。スーパーでルッコラを探しても見つからず、別名aruglaということがわかったにもかかわらず、苦味のないほうれん草でつくりました。
同じベースのソースなのに、ポルチーニ茸とまた違った風味でおいしくいただきました♪
Yabadabadooさん☆
作品３番も試してくれたのですね！ありがとうございます。
同じソースなのに、全く別の味になりますよね♪本当にこのソースはアレンジが無限大なので是非常備しておくことをお薦めします！来月にまた作品４番が出ますので乞うご期待！