マスカルポーネソース変奏作品７番、～鰻ときゅうり～
マスカルポーネソースを使った第７作目です。和風の具材を使ってちょっと斬新な一品を作ってみました。うなぎときゅうりの相性が良いのは一般的ですが、意外にもこの組み合わせはマスカルポーネクリームソースとも相性抜群。イタリアンのような、和食のような、そんなホッとする味です。新感覚のパスタをお探しなら、是非お試しください♪
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
所要時間
約20分
材料（4人分）
お好きなショートパスタ 300グラム
マスカルポーネクリームソース 2カップ
うなぎ蒲焼 １枚（約200グラム）
酒 大さじ1
きゅうり １本半～２本（約200グラム）
コショウ 少々
パルメザンチーズ 適量
うなぎ蒲焼のたれ 適量
作り方
- うなぎは一口大の大きさ切り（縦に半分に切り、約１センチ幅くらいに横に切る）、きゅうりは斜めの千切りにしておく。
- 鍋にお湯を沸騰させ、塩をひとつかみ入れ、パスタを茹でる（湯で時間はパスタの箱参照）
- マスカルポーネクリームソースを温めておく。
- パスタを茹でている間に、うなぎをアルミホイルとオーブンシートを敷いた天板に並べ、酒を全体に振りかけたら、オーブントースターで６～７分焼く。
- 大きめのボウルに、４のうなぎの2/3、１のきゅうり、３のマスカルポーネソースを入れ、軽く和える。
- パスタを指示の湯で時間より１分前にざるにあげ、水を軽く切る。（その時、茹で汁を少しとっておく）
- ６のパスタを５のボウルに入れ、手早く混ぜる。ソースが濃い場合はとっておいた茹で汁を少し加える。
- 皿に盛って残りの1/3のうなぎを乗せ、お好みでパルメザンチーズとコショウをかけて出来上がり。
当サイトの著作権はFood Couture, LLCに帰属します。当サイト内に掲載されているレシピ、記事、画像など、全ての著作物の無断転載・商用利用を禁じます。
←ランキングに参加中です。日々の励みになりますので、１クリックして頂けると嬉しいです。
初めまして♪
イタチと申します。
先日は遊びに＆コメントありがとうございました。
駄文ばかりのブログでスミマセン。。。
めっちゃ素敵なお料理たち！
ついつい見入ってしまいました。
盛り付け、レシピ、どれをとっても
ホレボレするものばかり♪
特にマスカルポーネソースはすぐにでも試したい一品です。
うーん、パクろうかな！（アカンやん）
今後とも宜しくお願いします！
イタチさん☆
コメントありがとうございます！！
それから、遊びに来て頂けて、すっごく嬉しいです♪
イタチさんのブログは素晴しいですよ～。どれもこれもすっごい美味しそうで、私もパクろうかな（爆）（駄目じゃん）
イタチさんに試して頂けるなんて、光栄です！是非お願いします（＾＾）
こちらこそ、今後とも宜しくお願い致します！！