シェーブルチーズとビーツのクロスティーニ
以前も御紹介しましたが、クロスティーニはイタリア料理でフランスパンをトーストしたものに好きな具材を乗せた料理です。今回は先日使用したシェーブルチーズと色鮮やかなビーツを使って、ピンク色のかわいいクロスティーニを作ってみました。シェーブルチーズの酸味とビーツの甘みと旨みの組み合わせはサラダとして人気ですが、ガーリックの香りが美味しいトーストしたバゲットに乗せても最高の組み合わせです♪是非ワインと一緒に召し上がって下さい☆
レシピ製作：Chef Yasue Siewert
写真提供：網田佳子
所要時間
15分
材料
シェーブルチーズ 60グラム
ビーツ＊ 50グラム
生クリーム 小さじ１
パルメザンチーズ（粉チーズ） 小さじ１
チャイブ（又はあさつき）のみじん切り 大さじ１
塩・コショウ 少々
フランスパンの薄切り 適宜
にんにく １片
飾り用グリーン 適宜
＊ここでのビーツは缶詰のものを使用しました。生のビーツを使用する場合は、茹でるかローストし、皮を取り除いたものを御使用下さい。
作り方
- シェーブルチーズは室温に戻す。ビーツは小さめのみじん切りにする。
- ボウルに１のシェーブルチーズと生クリームを入れ、滑らかになるまで混ぜる。１のビーツ、チャイブ、パルメザンチーズも加え、塩、コショウで味を整える。
- フランスパンの薄切りをトーストし、にんにくを表面に擦り付ける。２を適量乗せ、飾り用のグリーンを乗せたら出来上がり。
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クチュールさん、こんばんは。
シェーブルチーズ、まだチェックしていません＞＜
明日時間が有ったら、デパ地下で見てきます！
ビーツで綺麗なピンク☆
思わず手に取ってみたくなります♪
ワイン片手に飲むのに、ピッタリですね^0^
＞＞＞masakohimeさん☆
masakohimeさん、こんばんは♪
こちらはあいにくの雨です。
日本はまた暑い日が続いているようですね。
今回もシェーブルチーズにしちゃいましたｗ
何かの機会がありましたら見てみてください♪
ワインと合うと思いますよ＾＾